Дестилерията Hennessy, основана през 1765 г. от Ричард Хенеси в Коняк, Франция, днес е една от най-известните къщи за коняк в света. Ричард Хенеси, ирландски офицер, емигрирал в Коняк, основава компанията "Jas Hennessy & Co", която бързо печели световна репутация.

Коняците Hennessy се произвеждат изключително от грозде, отглеждано в региона Cognac. След двойна дестилация в традиционни медни казани се получава чист eaux-de-vie, който служи като основа за висококачествените коняци. След това Hennessy XO отлежава в нови дъбови бъчви, които характеризират уникалния му вкус. Характерният дизайн на бутилката за този Hennessy XO е създаден от Gérald de Geoffre и подчертава претенциите на компанията за лукс.

Характеристики:
Цвят: Кехлибар.
Аромат: Структуриран, богат, подправки, дъб, плодове, нотки на цветя.
Вкус: Балансиран, силен, пипер, нотки ранчио.
Финал: Дълготраен, комплексен.