Caol Ila е келтски за „Звукът на Айла“, проливът, който разделя хебридските острови Айла и Юра.
Донякъде скрити на скалистия източен бряг, островитяните правят там фини опушени уискита от 1846 г.
Използваният ечемик все още се малцова в Порт Елън, чистата изворна вода идва от близкия варовик Loch Nam Ban.

12-годишното едномалцово шотландско уиски Caol Ila Islay отлежава 12 години в дъбови бъчви.

Награди:
- Двойно злато през 2016 г. на San Francisco World Spirit Competition.
- Най-добър сингъл малц скоч 12 години през 2015 г. на International Whisky Competition.
- Златен медал в категория Islay до 12 години през 2015 г. на The Spiritis Business.
- Златен медал през 2013 г. на International Spirits Challenge.

Характеристики:
Цвят: златист.
Аромат: Свеж, опушен, маслен, морски въздух, мента.
Вкус: Опушено, пикантно, нотки на пури, пушена шунка.
Финал: Дълготраен, пиперлив, сладък дим.