Дестилерията Kavalan в Тайван е основана през 2005 г. от T.T. Lee, президент на тайванския хранителен конгломерат King Car Group. Най-голямото му желание било да отвори собствена дестилерия за уиски в Тайван.
Kavalan е името на региона Yilan, който се намира югоизточно от столицата Тайпе. Важна причина за избора на това местоположение е отличното качество на водата. В Илан има достатъчно студена изворна вода, която тече през Снежната планина.

Гамата Solist на Kavalan Distillery включва специално подбрани бъчви от Master Blenders. Тези бъчви са известни със своя индивидуален характер и отлично качество.
Това уиски отлежава в използвани бъчви от вино от американски дъб.

Награди:
- Дестилерия на годината - International Spirits Competition 2021.
- Трофей на центъра за посетители на дестилерията - International Spirits Competition 2021
- Световен трофей за уиски - International Wine & Spirits Competition 2021
- GOLD Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021
- GOLD International Spirits Competition 2021
- Превъзходно злато на Tokyo Whisky & Spirits Competition 2020
- „Най-доброто от най-доброто“ на състезанието Tokyo Whiskey & Spirits Competition 2020
- Злато на San Francisco World Spirits Competition 2020
- Най-доброто едномалцово уиски в света на World Whiskeys Awards 2015
- Златен медал на San Francisco World Spirits Competition 2012

Характеристики:
Цвят: Тъмен кехлибар.
Аромат: Плодов, интензивен, нотки на ванилия, билки и лимонова трева.
Вкус: Балансиран, комплексен, мек, сладък, нотки на ванилия и дърво.
Финал: Дълготраен.